『天津』
材料 天津・・卵4個、カニかま2本、千切りたけのこ少量、生しいたけ1枚、
水200cc

   あん・・・鶏がら、鶏がらスープ、砂糖、醤油、追いかつお、酒、
ごま油、片栗粉

作り方 1、カニかま、たけのこ、しいたけを、ごま油、醤油、砂糖で薄味にして煮ておく。

2、卵に水200ccをよく混ぜ、1を加える。

3、薄く油をひいたフライパンで2を焼く。

4、小鍋であんの材料を煮立て片栗粉でとろみをつける。

5、3がフワフワに焼き上がったら、盛り付け4のあんをかける。

※ 卵に水を加えているため、焼き上がりはゆるく、フワフワとしている。

出来上がり
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